脂質ゼロの蕎麦

血管の健康の為、脂質の多い食材を出来る限り排除している。巷では、血管を柔らかく保つためナッツを推奨したり、適量のオイル類を摂るように言われているが、多分現代人においては脂質の過剰摂取になってしまうのではないかと思う。かつて私がそうであった様に、この手の食材は摂取が習慣になるにつれ量が増えていく傾向にある。健康に良いという思い込みが、それを加速させる。酸化した油を摂ることが血管を汚すことになると信じているので、食品に含まれる脂質は出来る限りゼロに近いものを選択している。油は加熱すれば必ず酸化するし、古くなれば酸化するからだ。

昼食時に自宅で蕎麦を食べる時、以前は美味しさ優先で蕎麦を選んでいたが、最近は少しでも脂質が少ないものを探し続けた結果、上記写真の2点の蕎麦に行きついた。どちらも脂質ゼロという超優秀なお蕎麦である。味は蕎麦としては物足りないが、つゆでカバーして美味しくしようと努力している。

三穀めんは蕎麦というよりは食感も味もパスタに近い。パスタの代わりにこの麵を使う事も出来る。