酵素食 発酵野菜=野菜の酵素力をアップさせて食べる

「酵素で腸が若くなる」という本を読んで、共感できるところが多かったので、早速実践を始めている。

酵素サプリメントを摂取する事も良いと書かれているが、お立場上特定の製品を推奨する事を控えていらっしゃるようで、どのサプリメントを購入したらよいのかが分からない。

日本で売られているサプリメントの中には質の高いものがあまりなく、「酵素食品」として売られているものは「酵母の食品」であり酵素の母体である酵母であるから酵素ではないと書かれている。

そうなると見分ける自信はない。ネットで酵素サプリメントを検索してみると沢山の商品が出てきて、各社説明書きを見るとどれも良さそうに見えてしまう。

ネット上のある商品の説明書きの中で、熱処理をすると酵素が働かなくなるので、製造工程が重要であるとされている。確かに酵素とはそういうものだと思い、その基準で取捨選択していけば良さそうに思えた。

しかし、この著者の先生は、サプリメント先進国であるアメリカの製品を推奨している(もちろん銘柄は特定されていない)。エンザイムのサプリメントで検索するとアマゾンで海外直送品のサプリメントが出てくるが、どれも詳しい説明書きは書かれていないので、選ぶことが出来ない。これだと日本の製品の方が説明書きが多いのでよほど安心して買える気がする。

酵素サプリメントについては、次回ハワイに行ったときにドラッグストアを廻って、探してみるのが良いかもしれない。

そこで、先ずできることは食事を酵素食に変える事である。毎日サラダは大量に食べるのであるが、野菜をある程度温めた方が細胞が活性化されるので良いと信じ込んでいたので、レンジで少しチンするか、蒸して食べるようにしていた。

これは加熱により酵素の働きをストップしていたようである。酵素を働かせるためには、生で食べる必要があるという事なので、キャベツ、玉ねぎ、ズッキーニ、人参などを細かく千切りにした。味噌1に対し黒酢3で溶いたものをそれらの野菜にかけて、手で揉んでいくと直ぐにしんなりしてくる。それを常温で2時間ほど放置してから食べてみるとケンタッキーフライドチキンのコールスローサラダを思い出すような味で中々美味しい。

食べた後も、気のせいか体の調子が良いように感じた。

豆乳ヨーグルトについても今までは冷蔵庫から出して直ぐのタイミングで食べていたが、食べる2時間前に冷蔵庫から取り出し、ゴールドキウイを細かく刻んだものを入れてかき混ぜ常温で放置しておくようにした。

この常温発酵でヨーグルトがパワーアップするそうであるが、味もまろやかになり甘く美味しくなる。

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